Loading...
Acasă2022-12-07T19:38:48+02:00

 

 

         În anul 1994, la inițiativa și prin strădania doctorului Pavel Chirilă – specialist în tratamente naturiste și promotor al conceptului de medicină creștină -, în localitatea Slatina –Nera, satul natal al domnului doctor, începe ridicarea unei mănăstiri ce va fi pusă sub ocrotirea Sfintei Treimi, respectiv a Cuvioasei Parascheva. Mănăstirea va fi cunoscută în scurt timp drept Mănăstirea Nera.

      Laboratorul Sfinții Doctori Fără de Arginţi al Mănăstirii Nera a apărut în anul 2009, din dorinţa măicuţelor de a aduce mai aproape de oameni darurile tămăduitoare sădite de Dumnezeu în plante.

Breviar ingrediente
Breviar ingrediente

Cămara de toamnă a Nerei

Un vechi proverb românesc spune: „În noiembrie și soarele își cumpără cojoc”. Pentru întreaga natură vin vremuri „de restriște” – astăzi, din nefericire, mai mult ca altădată, iar toamna nu mai stă atât sub semnul bogăției și al bucuriei pentru recolta adunată de-a lungul anului, cât mai curând sub semnul grijii de a asigura cele necesare traiului de zi cu zi și de a  întâmpina provocările cu care vine la pachet „greul iernii”.

Pentru obștea – familia noastră – de peste 100 de maici, ne-am preocupat și noi, ca și dumneavoastră, să ne aprovizionăm Cămara de toamnă, în strădania de a păstra peste an provizii de alimente sănătoase: făinuri, nuci, boabe, fructe uscate, semințe, cereale, paste și legume. De bază sunt pentru Cămara noastră alimente precum: fructele, legumele și cerealele, în stare cât mai naturală – deci le preferăm mai ales pe cele integrale – , care pe lângă valoarea nutritivă (au un aport mare de nutrienți, enzime și fibre) prezintă și numeroase alte beneficii pentru sănătate – o bună funcționare a tractului gastrointestinal, risc scăzut de: cancer colorectal, boli cardiovasculare, accident vascular cerebral și diabet zaharat tip 2.

Uscarea sau deshidratarea a făcut dintotdeauna parte din lupta omului împotriva microorganismelor, enzimelor și a agenților care alterează alimentele. Este un procedeu folosit încă din Antichitate, din vremea vechilor egipteni, care ne permite să conservăm și să consumăm fructe și legume pe toată perioada anului, chiar și în extrasezon, fără a aduce daune sănătății. Astăzi, cu ajutorul tehnologiei, îndepărtarea apei din conținutul fructelor, legumelor și al plantelor se poate realiza prin intermediul deshidratoarelor alimentare, în mod controlat și reproducând condițiile naturale.

 

Mixuri de legume deshidratate

Pentru a pune în acord o dietă cât mai sănătoasă cu timpul limitat de care dispunem prin stilul de viață contemporan, noi, maicile de la Mănăstirea Nera, am preparat pentru Cămara de toamnă un Mix eco de legume pentru supe și un altul pentru zacuscă. Alternativă la supele instant sau la meniul de tip fast food, pe de o parte, un ajutor la îndemână pentru o zacuscă mereu proaspătă, pe de alta, ele sunt ușor de preparat, având trebuință de doar 5 minute de fierbere.

Mixul eco din 7 legume deshidratate pentru supă este un amestec ce conține cartofi, ceapă, morcovi, ardei, roșii, rădăcină de țelină și dovlecei, toate ingredientele provenind din agricultura ecologică. Pentru prepararea supei din legume deshidratate, se adaugă 3 lingurițe de mix de legume (12g) în 250ml de apă clocotită și se lasă la fiert timp de 5 minute. O altă modalitate este de a adăuga 3 lingurițe de mix de legume (12g) cu 200ml de apă clocotită într-un termos și a se păstra închis etanș timp de 1 oră, după care se poate servi. Condimentarea se poate face după gust. Amestecul nu conține sare, ulei, gluten sau aditivi și este un produs de post.

Pentru o zacuscă la îndemână, mai ușoară, am conceput Mixul eco din 5 legume deshidratate pentru zacuscă și l-am preparat din vinete, ardei, ceapă, roșii, morcovi. Poate fi preparat într-un timp foarte scurt: se adaugă 3 linguri de mix de legume (12g) în 200ml de apă clocotită și se lasă la fiert timp de 5 minute.

     

Sosul de roșii – un condiment universal

Tocmai ce am încheiat zilele acestea sezonul de roșii. Solarele sunt curățate și pregătite pentru noua recoltă de salată verde și spanac.

Însă, bogăția de roșii din această vară nu a rămas numai în amintirea noastră, ci ne-a umplut și rafturile Cămării cu Sosul eco de roșii, pe care l-am preparat din roșii proaspete, cu adaos de ulei de măsline extravirgin, ulei de floarea-soarelui și diferite condimente: busuioc, usturoi, boia de ardei, rozmarin, piper, sare. Datorită gustului autentic aromat și a nenumăratelor mirodenii conținute, se poate folosi în rețetele cu paste, legume, peşte sau în supe, ciorbe şi mâncăruri.

 

Făinuri sănătoase pentru consum zilnic

După cum mulți dintre dumneavoastră știu, noi ne preparăm singure pâinea. De asemenea, preparăm și biscuiți, foarte sățioși, pentru gustările dintre mesele principale, fie dulci, fie sărați, îmbunătățiți cu fructe deshidratate, respectiv cu semințe.

Astfel, în afara soluțiilor rapide pentru a pregăti supă sau zacuscă, Cămara de toamnă a Nerei cuprinde și o mare varietate de făinuri ecologice, obținute prin măcinarea boabelor de cereale. Clasica făină albă de grâu cunoaște felurite tipuri, potrivit scopului căruia îi este destinată (prepararea aluatului de pâine, a produselor de patiserie etc.), precum și variante mai valoroase din punct de vedere nutritiv, precum făina integrală sau neagră.

Făina albă de grâu ECO tip 000 – este făina de grâu cea mai albă și mai fină, ideală pentru prepararea deserturilor fine și pufoase, precum prăjituri, torturi, creme.

Făina albă de grâu ECO tip 650 – este făina pentru pâine, potrivită pentru diferitele tipuri de aluaturi elastice care necesită dospire, precum pâine, pizza și alte produse de panificație asemănătoare ca textură.

Făina albă de grâu spelta ECO tip 650 și Făina integrală de grâu spelta ECO: sunt obținute din grâul spelta (Triticum spelta). Grâul spelta este strămoșul grâului comun (Triticum aestivum), fiind varianta mai dură, dar și mai nutritivă a lui. Cu un gust deosebit, asemănător cu cel de nucă, este foarte bogat în proteine, minerale (seleniu, fosfor, magneziu, calciu, fier) și vitamine (A, B1, B2, E și PP).

Făina albă superioară de grâu ECO tip 550 – este făina „bună la toate”, ce poate fi folosită atât pentru pâine și pizza, cât și pentru prăjituri, biscuiți, brioșe, aluaturi de tartă, foi de plăcintă, croissante.

Făina integrală de grâu ECO, obținută prin măcinarea bobului întreg de grâu, este cea mai bogată în principii nutritive: fibre, proteine, vitamine, minerale, antioxidanți, calciu, fier, magneziu, fiind și una dintre cele mai sănătoase surse de energie. Poate fi folosită pentru pâine, dar și pentru diferite alte aluaturi.

Făina neagră de grâu ECO, obținută prin măcinarea boabelor de grâu cu tot cu germenii lor și cu 10% tărâțe, are un conținut ridicat de nutrienți. Este folosită în mod deosebit pentru pâinea neagră și pentru specialități, precum chiflele și franzelele.

Făina de secară ECO este cunoscută ca sursă bogată de seleniu și pentru beneficiile aduse sănătății inimii. Secara contribuie la reducerea tensiunii arteriale și previne ateroscleroza. Recomandată persoanelor care suferă de diabet, ea ajută la îmbunătățirea profilului glicemic prin echilibrarea nivelului glucozei din sânge și creșterea sensibilității la insulină.

 

Făinuri fără gluten

Alte făinuri pe care le avem în Cămara Nerei și pe care vi le punem la dispoziție, recomandate și persoanelor cu intoleranță la gluten sau cu sensibilitate non-celiacă la gluten, sunt:

Mălaiul superior ECO – un aliment integral, obținut prin măcinarea bobului întreg de porumb. Bogat în hidrocarburi, amidon, albumine, antioxidanți, vitamine (A, complex B, C, E și K), minerale, proteine și fibre, mălaiul își păstrează peste 60% dintre proprietățile nutritive, inclusiv după fierbere.

Mălaiul grișat ECO, care are nevoie de un timp de fierbere mai mic.

Făina de ovăz ECO, ușor de digerat, reduce riscul bolilor coronariene și scade nivelul colesterolului din sânge, datorită conținutului de beta-glucan, o fibră solubilă care împiedică absorbția de colesterol din alimentație. Foarte bogată în mangan, fosfor, magneziu, cupru, fier, zinc și vitamine din complexul B.

Făina de hrișcă ECO, înlocuitor pentru făina de grâu, are un conținut bogat de carbohidrați (prezenți sub forma amidonului), minerale (mangan, cupru, magneziu, fier, fosfor), antioxidanți și aminoacizi (în special lizină și arginină).

Făina de soia neprăjită ECO, deosebit de bogată în proteine, fibre, grăsimi nesaturate, vitamine și minerale, este obținută direct din boabele de soia decojite, nestoarse de ulei. Conține izoflavone, fitohormoni importanți care ajută la reglarea nivelului de estrogen la femei și ameliorează simptomele menopauzei.

Făina de cocos ECO, obţinută din pulpa de cocos uscată şi măcinată, păstrează gustul aromat specific care o face potrivită pentru prepararea deserturilor, dar poate fi folosită cu succes și în sosuri, aluatul de pâine sau ca agent de îngroșare pentru supe. Bogată în fibre, proteine și minerale, întărește sistemul imunitar și are proprietăți antivirale și antibacteriene datorită acidului lauric.

Făina de năut ECO este o sursă valoroasă de acid folic, vitamine din complexul B, minerale, proteine şi fibre. Este un aliment hrănitor, cu un număr de calorii încurajator pentru persoanele care doresc să scadă în greutate.

 

Cerealele – sursa de fibre necesare dietei zilnice

Între cerealele din Cămara Nerei se numără hrișca, meiul, felurite sortimente de orez (alb, basmati alb și brun, jasmine roșu, negru), quinoa albă și amarantul.

Orezul basmati ECO, cel „plin de aromă”, așa cum sugerează și numele, este un orez cu bob lung, subțire, ușor ca textură, care nu se lipește atunci când este gătit, ceea ce îl face potrivit pentru salate, pilafuri sau garnituri. Este ușor de digerat, aducând un plus de nutrienți mâncărurilor în care este adăugat: acid folic și alte vitamine din complexul B, seleniu, fier, cupru, zinc, fosfor și magneziu.

Orezul jasmine roșu ECO este un orez integral cu bob lung și ușoară aromă de iasomie, are un conținut ridicat de antocianine și fier, magneziu, zinc, vitamina B6, vitamina E, dar și lignani, polifenoli cu rol în întărirea sistemului imunitar și menținerea echilibrului hormonal, și monacolina K, substanță ce ajută la scăderea nivelului de colesterol. Dă un plus de culoare salatelor și garniturilor, legumele fierte împreună cu el căpătând nuanțe frumoase.

Orezul negru ECO, denumit și „orezul longevității”, este foarte bogat în antocianine, antioxidanți puternici care susțin sănătatea inimii, a creierului, a ficatului, favorizează regenerarea celulară și încetinesc procesul de îmbătrânire. Devenind lipicios prin gătire și datorită aromei specifice, este un orez ideal pentru deserturi, precum budincile dulci, dar poate fi folosit și în terciuri, salate sau ca bază pentru alte mâncăruri.

Quinoa albă ECO este un aliment de o deosebită calitate proteică datorată prezenței în compoziție a tuturor celor nouă aminoacizi esențiali. Este totodată bogată în antioxidanți, precum quercitina și kaempferolul, care îi dau proprietăți antiinflamatoare, antivirale și antitumorale. Acizii grași Omega 3 și Omega 6 întăresc imunitatea și susțin sănătatea creierului și a sistemului cardiovascular.

Amarantul ECO era considerat plantă sacră în antichitate și simbol al nemuririi, de unde și denumirea care în limba greacă înseamnă „cel care nu se veștejește”. Reprezintă o sursă prețioasă de energie și nutrienți. Este bogat în proteine, fibre, vitamine (A, E, B, D), aminoacizi esențiali (printre care se remarcă lizina) și minerale (mangan, calciu, fier, magneziu, zinc, fosfor, cupru).

 

Boabe-leguminoase, indispensabile într-o alimentație echilibrată

Este și ea semnificativ reprezentată în Cămara Nerei, datorită beneficiilor pe care le oferă, prin conținutul de proteine esențiale și de fibre.

Fie că postim, fie că urmăm un regim alimentar vegetarian, următoarele sortimente ar trebui să constituie baza alimentației noastre zilnice: soia eco (boabe, texturată fină sau mare), boabe de năut eco, diferite sortimente de linte eco (galbenă, maro, roșie, verde), mazăre verde eco uscată, fasole eco (albă, pestriță, mung, neagră, roșie).

Sursă importantă de proteine, soia susține producția de celule musculare. Bogată în grăsimi nesaturate, reduce colesterolul și previne afecțiunile cardiovasculare. Conținutul de izoflavone ajută la reglarea nivelului de estrogen și ameliorează simptomele menopauzei. Calciul și magneziul stimulează dezvoltarea oaselor și combat osteoporoza. Din boabele de soia se poate prepara brânza tofu – un substitut bun pentru carne.

Năutul este valoros pentru persoanele cu intoleranță la gluten și nu numai. Conținutul de triptofan și serotonină contribuie la obținerea unui somn liniștit și odihnitor, în timp ce colina susține activitatea cerebrală, îmbunătățind performanțele cognitive. Poate fi folosită la prepararea humusului – un preparat de origine orientală, devenit popular în întreaga lume, deseori consumat și de noi în zilele de post.

Lintea este bogată în proteine, fibre, minerale (fier, magneziu, zinc, potasiu), vitamine din complexul B (în special acid folic) și antioxidanți. Printre tipurile de linte cu cel mai scurt timp de fierbere, lintea galbenă și lintea roșie își pierd mai ușor forma în timpul gătirii, ceea ce le face potrivite pentru supe pasate și piureuri. Lintea verde și lintea maro, rezistente la fierbere, își păstrează forma în timpul gătirii, ceea ce le recomandă în tocănițe, supe sau salate.

Săracă în grăsimi, fasolea contribuie la scăderea tensiunii arteriale și a colesterolului, prevenind apariția bolilor cardiovasculare. Indicele glicemic scăzut preîntâmpină diabetul. Una dintre cele mai concentrate surse alimentare de molibden, mineral cu rol detoxifiant, este, totodată, bogată și în acid folic, potasiu, magneziu și fier.

Dincolo de cunoscuta fasole albă sau pestriță, fasolea mung reprezintă o sursă importantă de antioxidanți cu rol în prevenirea dezvoltării celulelor canceroase, conține de asemenea cantități însemnate de acid folic, magneziu, vitamina C și fitonutrienți necesari pentru a stimula imunitatea și a combate bacteriile, virușii sau răcelile. Tipul de fasole cel mai ușor de digerat, este, totodată, și singurul care poate fi consumat și sub formă de germeni.

Din ce în ce mai populară în bucătărie, fasolea neagră îşi datorează culoarea antocianinei, antioxidant care se regăsește și în afine, coacăze sau varză roşie, şi care reduce riscul apariţiei cancerului. Conținutul de seleniu are rol detoxifiant și ajută la menținerea sănătății ficatului. Magneziul, vitamina B6 și acidul folic susțin sistemul nervos și aduc beneficii femeilor însărcinate.

Fasolea roșie, bogată în fibre, proteine, minerale și vitamine, se remarcă între celelalte tipuri de fasole prin plusul de antioxidanți pe care îl aduce, antioxidanți care îi și dau culoarea, precum și prin aportul semnificativ de vitamina B1, cu rol în susținerea activității cerebrale și în întârzierea declinului cognitiv.

Înrudită cu fasolea, lintea, soia sau năutul este și mazărea, ce are, la rândul ei, un conținut mare de fibre și este săracă în grăsimi. Este o sursă bogată de proteine, minerale, precum fier sau mangan, și vitamine, între care un loc de seamă îl ocupă vitamina K. În Cămara Nerei o veți găsi sub formă uscată, astfel încât, înainte de a fi preparată, este indicat să fie înmuiată în apă, la temperatura camerei, timp de aproximativ 5 ore.

Vom continua în numărul următor cu prezentarea celorlalte categorii de produse alimentare pe care le puteți găsi în Cămara Nerei, toate certificate ecologic, nemodificate genetic şi neiradiate.

Remedii naturale pentru buna funcționare a tractului digestiv

Stilul de viață modern, cu tot iureșul unei societăți ce poartă pecetea vitezei și a goanei, a dus la deprinderi alimentare care ne afectează întregul organism, fie că deja simțim, conștientizăm sau, dimpotrivă, ignorăm semnalele prin care trupul își vădește îmbolnăvirea. Mâncăm pe fugă, mâncăm orice, oricum, mâncăm fără a ne hrăni cu adevărat sau „ne desfătăm” de o hrană care este departe de a fi un răsfăț pentru organismul deja intoxicat și slăbit de toate deșeurile alimentare (junk food) ingerate.

O digestie sănătoasă și un tranzit intestinal normal implică, desigur, mult mai multe aspecte decât un aport alimentar optim (alimentația rațională). Problema majoră a negestionării stresului și cea a sedentarismului, în condițiile în care mișcarea, exercițiul fizic nu mai joacă un rol de seamă în programul zilnic – sau chiar lipsește cu desăvârșire –, accentuează afecțiunile digestive, tulburările gastrointestinale cu care se confruntă astăzi din ce în ce mai multe persoane. Dacă la acestea se mai adaugă și o dietă dezechilibrată, dincolo de alte particularități de fond polipatologic (traumatisme, obstrucții, existența altor afecțiuni – neurologice, metabolice, endocrinologice, oncologice etc.), atunci disfuncțiile sistemului digestiv pot duce la o degradare funcțională a organismului și, în genere, pe termen scurt sau lung, a calității vieții. Dintre multele afecțiuni de natură digestivă, ne vom opri asupra constipației, o problemă actuală și supărătoare pentru cei mai mulți, mici sau mari.

Din dieta omului de astăzi lipsește adesea aportul lichidian, hidratarea – consumul cât mai multor lichide și, în primul rând, consumul de apă. Alimentația cu prea puține lichide și lipsa aportului hidric favorizează apariția constipației. Lipsa mișcării duce, la rândul său, la o „lenevire” a colonului, știut fiind că exercițiile fizice stimulează contracțiile intestinale. Odată ingerate, alimentele tranzitează tractul digestiv, cea mai importantă etapă a digestiei având loc nu în stomac, ci la nivelul intestinului subțire, unde se absorb nutrienții necesari – alimentele se transformă în cadrul procesului de digestie în glucide, acizi grași și aminoacizi – pentru ca mai apoi „deșeurile”, resturile digestive să fie stocate în intestinul gros, în colon, urmând a fi evacuate prin sistemul excretor. Un tranzit intestinal normal, adică întregul parcurs al bolului alimentar în organism, se desfășoară într-un interval de 48 până la 72 de ore. Extremele sunt un tranzit intestinal lent (resturile digestive staționează vreme mai îndelungată în colon, ceea ce implică balonare, scaune dure, defecare dureroasă, hemoroizi, fisuri anale), respectiv un tranzit intestinal accelerat, ce presupune scaune moi, apoase, diaree, crampe musculare, deshidratare.

Reglarea tranzitului intestinal este asigurată de o alimentație bogată în fibre, care se găsesc preponderent în legume, fructe, cereale. Fibrele sunt substanțe nutritive ce asigură funcționarea normală a tractului digestiv. Accelerează metabolismul, împiedicând depunerile de grăsime, și conferă un volum adecvat scaunelor, care devin mai ușor de eliminat. Se recomandă în medie consumul a 25 – 35 g de fibre zilnic. Astăzi predomină, din păcate, dietele bogate în grăsimi (brânză, ouă, carne) în detrimentul dietei mediteraneeene, axate pe legume, fructe, cereale integrale. Un conținut ridicat de fibre solubile au secara, ovăzul, bananele, merele, cartofii, semințele de in, mazărea, fasolea, soia, în vreme ce bogate în fibre insolubile sunt porumbul, orezul, grâul, conopida, cerealele integrale, sfecla, varza, nucile, semințele.

Numeroase fructe și plante medicinale au o acțiune laxativă, fiind remedii cunoscute încă din vechime în cazul unui tranzit intestinal încetinit, ce implică riscul cronicizării constipației. În articolul de față ne vom ocupa punctual de o parte dintre acestea.

Dacă fructele proaspete sunt disponibile numai în sezonul de vară și începutul toamnei, cele deshidratate sunt la îndemână pe tot parcursul anului. În curând, alături de alte produse noi pe care gama de alimente Nera Plant le va include (semințe, nuci, cereale, boabe, făină), maicile Mănăstirii Nera vor pregăti și sortimente de fructe deshidratate, menite să înlesnească o dietă sănătoasă.

Prunele

Prunele sunt bogate în vitaminele A, B1, B2, C, în săruri minerale de Na, K, Ca, Fe, Mg, Mn. Au proprietăți depurative, decongestionant-hepatice, laxative. Cresc peristaltismul intestinal și ușurează tranzitul[1]. Potrivit rezultatelor unui studiu clinic randomizat, publicat în Journal of Pharmacology and Therapeutics, aceste fructe și-au dovedit eficacitatea în tratarea constipației, mai mult chiar decât semințele de psyllium, concluzia autorului fiind că ar trebui considerate „de primă linie în terapie”[2] . Responsabile de acțiunea laxativă sunt componentele sorbitol și isatin: „Conțin niveluri ridicate de fibre (6,1 g/100 g), fructoză (fructan) și sorbitol (14,7 g/100 g). Cantități mari de compuși fenolici (184 mg/100 g), în principal sub formă de acizi neoclorogenici și clorogenici, pot ajuta la efectul laxativ”[3]. Fenilstatina din prune stimulează musculatura intestinală și mărește contracțiile colonului.

Prunele sunt întrebuințate, deopotrivă, pentru tratarea obezității și a altor complicații conexe. Pot fi consumate proaspete sau uscate.

Caisele

Caisele au un conținut bogat de vitamine (A, B1, B2, niacină, C), de minerale (săruri de Na, K, Ca, P, F, microelementele Co, Fe, Br, Mg). Sunt fortifiante și tonice, fiind indicate în combaterea anemiei sau ca adjuvante în tratarea asteniei și a nevrozei. Carotenoidele (beta-caroten) prezente în caise reduc riscul degenerescenței maculare, contribuind la păstrarea acuității vederii. Au utilizări terapeutice în litiază renală și vezicală, dispepsie[4]. Sunt, de asemenea, un remediu în tratarea constipației, prin conținutul mare de fibre. Celuloza și pectina pe care le conțin stimulează mișcarea peristaltică la nivelul intestinelor, obținându-se, astfel, un efect laxativ natural.

Smochinele

Fructe exotice, de climat cald, smochinele se consumă mai ales deshidratate și prelucrate. Conțin protide, hidrați de carbon-zahăr invertit, potasiu, sodiu, calciu, fosfor, fier, magneziu, brom, vitaminele A, B1, B2, niacină, vitamina C. Tonifică organismul, fiind recomandate ca aliment îndeosebi sportivilor, copiilor, adolescenților, persoanelor în convalescență, femeilor însărcinate, vârstnicilor. Au utilizări terapeutice adjuvante în tratarea asteniei fizice și nervoase, în stările distonice, în tratarea inflamațiilor aparatului urinar, în bronșite cronice, laringite, traheite, stări febrile, în gastrite, colite, constipație[5].

Smochinele accelerează tranzitul alimentelor prin tractul digestiv, fapt demonstrat și de studiile randomizate: „Un studiu efectuat pe 150 de persoane cu sindrom de colon iritabil cu constipație a constatat că cei care au consumat aproximativ 4 smochine uscate (45 grame) de două ori pe zi au prezentat o reducere semnificativă a simptomelor – inclusiv durere, balonare și constipație – comparativ cu un grup de control. Mai mult, un studiu similar efectuat pe 80 de persoane a constatat că suplimentarea cu aproximativ 300 grame de pastă de fructe de smochin zilnic timp de 8 săptămâni a scăzut semnificativ constipația, comparativ cu un grup de control.”[6] Ficina din compoziția smochinelor este o enzimă ce contribuie la regularizarea scaunului.

Sunt cunoscute diferite rețete de budinci din fructe pentru combaterea constipației, care combină uneori mai multe sortimente de fructe sau semințe. Un exemplu de rețetă: Două smochine se lasă la înmuiat în apă fiartă, de seara până dimineața. Dimineața se adaugă o linguriță de ulei de măsline și 2 linguri de tărâțe de grâu sau psyllium. Se amestecă toate la blender, obținând astfel o budincă, de altfel bună la gust. Se consumă pe stomacul gol.

Curmalele

Bogate în nutrienți, minerale și vitamine, curmalele, prin conținutul mare de fibre, ajută la reglarea tranzitului intestinal și prevenirea constipației. Consumul regulat de curmale menține o floră intestinală normală. Curmalele absorb aciditatea, fiind un bun remediu în cazul arsurilor gastrice. Au proprietăți antioxidante, prin conținutul mare de seleniu, și ajută la funcționarea normală a sistemului muscular și osos prin conținutul de magneziu, un mineral esențial pentru organism, cu acțiune antiinflamatoare.

Stafidele

Obținute prin deshidratarea strugurilor, stafidele sunt fructe dulci, cu un conținut de 70% fructoză pură. Sunt bogate în vitaminele A, C, conțin K, Fe, Mg, fitonutrienți fenolici, cu proprietăți antioxidante și antiinflamatoare. Au efect laxativ, reglând tranzitul intestinal, și combat balonarea.

Sucul de mere eco Nera Plant

Este cunoscut faptul că sucurile naturale din fructe mențin sănătatea sistemului digestiv și tratează constipația. Sucul de mere este adesea recomandat și pentru tratarea constipației la copii. Merele sunt bogate în pectină, o fibră solubilă ce asigură o excretare mai ușoară, precum și în sorbitol natural, cu efect laxativ. Sucurile asigură hidratarea și lubrifierea intestinului subțire și a colonului. Alte sucuri cu efect laxativ sunt sucul de prune, de pere, de smochine, de portocale, de kiwi sau diferite combinații de fructe, semințe (chia, in) și legume (țelină, varză, sfeclă roșie, cartofi).

Sucul de mere cu cătină eco Nera Plant

Fructele de cătină au o concentraţie mare de vitamina C, aproape de zece ori mai mare decât o au citricele. De asemenea, conţin în cantităţi mari vitamina A şi vitamina E, beta-caroten, iar în doze variabile – vitaminele complexului B, vitamina K, F, PP. Fructele de cătină sunt bune energizante, mărind rezistenţa organismului împotriva bolilor și având un rol însemnat în reglarea proceselor din organism. Se recomandă o cură cu suc sau fructe de cătină, anual, pentru a oferi organismului necesarul de vitamine şi oligoelemente.

În afara proprietăților antioxidante și tonice, cătina asigură și o funcționare normală a tractului gastrointestinal, prin conținutul mare de acizi grași, fibre și vitamina C. Este folosită ca adjuvant în tratarea gastritei, ulcerului sau constipației.

În funcție de preferințe, sucurile se pot consuma reci sau călduțe. Doza zilnică este de 250 ml sau mai mult, potrivit afecțiunilor vizate. Sucurile Nera Plant pregătite de maici în Laboratoarele Mănăstirii Nera nu conțin apă sau îndulcitori, fiind obținute prin presarea fructelor la rece.

Oțetul  Plus de mere eco Nera Plant

Oțetul de mere favorizează digestia și reglează aciditatea gastrică, stimulând, totodată, scăderea greutății corporale. Oțetul Plus de mere Nera Plant conține apă, 20% suc de mere (Malus sp.) și drojdie uscată (Saccharomyces cerevisiae). Merele conţin substanţe active necesare organismului pentru o funcţionare normală (proteine solubile, aminoacizi, vitamine, acizi graşi, elemente minerale). Merele sunt şi o importantă sursă de potasiu, care încetinește procesul de sclerozare a vaselor sanguine și conferă țesuturilor elasticitate și suplețe. Conţinutul de vitamina C ajută la asimilarea fierului necesar organismului și previne bolile infecțioase. Drojdia de bere mărește rezistenţa la oboseală, favorizând travaliul muscular, şi ușurează eliminarea de toxine şi deșeuri metabolice. În procesul obţinerii oţetului de mere, este elementul care favorizează fermentaţia.

Consumat cu regularitate, oțetul din cidru de mere asigură o digestie sănătoasă și diminuează arsurile gastrice. Calmează tractul gastrointestinal, prevenind crampele, balonarea sau flatulența. În cazul constipațiilor tranzitorii are un efect laxativ blând. Se recomandă consumul diluat (o lingură de oțet diluată într-un pahar cu apă, ceai sau un suc natural, de 3 ori pe zi, în cure de 4-6 săptămâni, care pot fi reluate după o pauză de 10 zile), înainte de masă pentru a stimula sucurile gastrice.

Alături de oțetul simplu, obținut din suc de mere, gama Nera Plant include și Oțetul plus de mere cu cătină eco,  ce are în compoziție și suc de cătină. Oțeturile nu conțin zahăr. Se pot consuma, deopotrivă, în salate și mâncăruri, după gust.

Preparatul Nera Plant Laxo-complex: ceai, tinctură, capsule

Produsul Laxo-complex, sub formă de ceai, tinctură sau capsule, destinat accelerării tranzitului intestinal, conține plante cu efect laxativ: șovârv (Origanum vulgare), cicoare (Cichorium intybus), flori de soc (Sambucus nigra), turiță-mare (Agrimonia eupatoria), părți aeriene și rădăcină (părți egale) de Păpădie (Taraxacum officinale).

            Șovârvul, plantă medicinală de largă răspândire și întrebuințare  în țara noastră, este cunoscută pentru acțiunea sa terapeutică în gastrite hipoacide, colici gastrice, atonie intestinală[7] ș.a.

Prin conținutul bogat în principii active, în special cicorina si colina, cicoarea stimulează secreţia de bilă şi de sucuri gastrice, îmbunătăţind digestia şi eliminând probleme cum ar fi balonarea, inapetenţa, atonia gastrica. Cercetările arată că inulina din cicoare reduce mult riscul de apariţie al cancerului intestinal. Taninul are proprietăţi astringente, dezinfectante, detoxifiante şi uşor antibiotice. Cicoarea stimulează, de asemenea, funcţia hepatică şi ajută la absorbţia calciului şi a altor minerale în organism. Datorită tuturor acestor efecte, cicoarea este indicată în afecţiuni precum: hepatite, septicemii, enterocolite, paraziţi intestinali sau hemoroizi. Cicoarea s-a dovedit a avea un rol eficient, prin proprietăţile sale diuretice şi depurative, în constipaţie – zaharurile nedigerabile din rădăcina de cicoare stimulează formarea de bacterii ”bune” de tip bifidus în colon, creşte biomasa fecalelor şi conţinutul lor de apă și stimulează peristaltismul intestinal. Prin faptul că sunt anorexigene (inhibă pofta de mâncare atunci când se administrează în timpul mesei) şi laxative, rădăcinile de cicoare sunt indicate în obezitate.

          Socul este apreciat ca remediu natural eficient datorită proprietăţilor terapeutice ale tuturor părţilor componente ale acestui arbust: frunzele (acţiune laxativă), florile (diuretice, sudorifice), fructele (vitaminizante, antinevralgice), scoarţa (foarte bogata în substanțe diuretice). Având proprietăţi laxative şi ajutând la eliminarea apei din ţesuturi, inhibând apetitul alimentar (pe termen lung), se foloseşte ca medicament natural în obezitate. Pentru aceleaşi motive se recomandă în constipaţiile de natură nervoasă.

            Proprietățile sale astringente și tonice fac din turița-mare un remediu excelent pentru sistemul digestiv. Este indicată și în lipsa poftei de mâncare. În plus, ea dezintegrează calculii biliari și stimulează contracţiile vezicii biliare (combate constipaţia survenită în urma unor disfuncţii hepatice).

Având un puternic efect alcalinizator, păpădia este una din cele mai importante plante medicinale din natură. În medicina tradiţională românească are multiple recomandări: tonic amar şi general, diuretic depurativ, tonic pentru ficat şi colecist, susţine funcţia pancreatică, tonic şi purificator al rinichilor şi vezicii urinare (cu eliminare masivă de colesterol), hipocolesterolemiant și decongestiv. Se utilizează ca adjuvant în boli ce implică un dezechilibru glandular: obezitate, afecţiuni hepato-biliare (măreşte secreţia biliară, combate constipaţia survenită în urma unor disfuncţii hepatice). Majoritatea forurilor ştiinţifice de fitoterapie recomandă extractele pe bază de păpădie în restabilirea funcţiilor hepato-biliare, în dispepsii, în afecţiuni gastro-intestinale, în balonări, flatulenţă şi stimularea diurezei.

 Ceaiul Laxo-complex se prepară sub formă de infuzie – în 250 ml apă clocotită se adaugă 1 lingură de plante, se acoperă timp de 3-5 minute, apoi se strecoară. Pentru adulți se recomandă consumul a 2-3 căni pe zi (1 cană dimineața, pe stomacul gol, 1 cană seara, înainte de culcare), în cure de 6-12 săptămâni, care pot fi reluate după o pauză de 10 zile. În cazul copiilor, dozele vor fi mai mici, ajustate categoriei de vârstă. Pentru adulți, tinctura Laxo-complex se administrează câte 1 linguriță diluată în 50 ml de apă sau ceai, de 3-4 ori pe zi, în cure de 4-8 săptămâni, care pot fi reluate după o pauză de 10 zile. În cazul capsulelor, doza de adult este de 1 capsulă de 3 ori pe zi, cu 200 ml de apă, cu o jumătate de oră înainte sau la jumătate de ora după masă, în cure de minimum 3-4 săptămâni.

În cadrul unei cure cu produsul Laxo-complex, se pot administra concomitent tinctura și ceaiul Laxo-complex, diluând doza de tinctură în ceai. Astfel, substanțele active conținute vor fi absorbite rapid în organism.

 

Creme eco Nera Plant

Crema eco cu tătăneasă

Tătăneasa are proprietăţi antiinflamatoare şi este un bun cicatrizant al escarelor, al ulcerelor varicoase, al rănilor greu vindecabile. Tratează furuncule, înţepături de insecte, tumori canceroase ale pielii. Este utilă în contuzii, hematoame, traumatisme provocate în accidente sau în competiţii sportive, reumatism, afecţiuni articulare. Este, totodată, recomandată pentru aplicare locală în cazul hemoroizilor. Crema Nera Plant cu tătăneasă conține și extracte de alte plante cunoscute pentru proprietățile lor antiinflamatoare: Coroniţa are proprietăţi antiinflamatorii. Este folosită în tratamentul hemoroizilor. Coada-şoricelului – preparatele din coada-șoricelului sunt deosebit de valoroase în vindecarea plăgilor, inclusiv a arsurilor. Planta este recomandată pentru eczeme, alergii cutanate, hemoroizi. Untul-pământului are proprietăţi antireumatice, antiinflamatoare.

În cazul fistulelor, a fisurilor anale, ce pot apărea în constipație, provocând dureri acute, sângerări, mâncărimi sau arsuri, o cremă cu efect cicatrizant preparată de maicile Mănăstirii Nera este crema eco Cicatris. Aplicată local, ajută la refacerea mucoasei care căptușește rectul inferior (anus).

Crema eco cu propolis

Propolisul stimulează producţia de colagen şi elastine şi reface ţesuturile afectate de răni, fiind un bun cicatrizant. Este indicat în infecţii şi arsuri, bătături şi cheratite, răni vechi, micoze, negi şi aluniţe. Propolisul are proprietăţi dezinfectante, antiinflamatoare, antiacneice, antioxidante. În cazul hemoroizilor, are o acțiune antiseptică, hemostatică și vulnerară.

Cremele se aplică local, de 2-3 ori pe zi, în strat subţire, şi se masează uşor, până la absorbția completă.

Tranzitorie sau cronică, constipația aduce cu sine mai mult decât un disconfort ocazional, în măsura în care poate predispune la afecțiuni mai grave și mai greu de gestionat. Adeseori un stil de viață greșit are repercusiuni asupra întregului organism, favorizând apariția unor boli, precum, cancerul – în cazul de față, de colon –, ce zdruncină cu atât mai mult resursele trupești și sufletești ale omului. „Paza bună trece primejdia rea” spune înțelepciunea populară. Primejdia rea a bolilor pentru care ne facem direct răspunzători prin neglijența și nepăsarea noastră poate fi trecută prin paza cea bună a unei vieți trăite cu responsabilitate, cu mulțumire pentru darul sănătății dat nouă de Domnul, cu grija de a nu batjocori însuși darul vieții ce ni s-a încredințat.

 

[1] Prof. dr. Constantin Pârvu, Universul plantelor, Ed. ASAB, București, 2006, p. 668.

[2] Randomised clinical trial: dried plums (prunes) vs. psyllium for constipation. Url: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21323688

[3] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4291444/

[4] Prof. dr. Constantin Pârvu, Universul plantelor, op. cit., p. 102

[5] Ibidem, p. 764.

[6] https://doc.ro/dieta-si-sport/smochine-5-beneficii-pentru-organism: v. studiul Comparison and Assessment of Flixweed and Fig Effects on Irritable Bowel Syndrome with Predominant Constipation: A Single-Blind Randomized Clinical Trial”, apărut în Explore (NY). May-Jun 2019;15(3):198-205. doi: 10.1016/j.explore.2018.09.003. Epub 2018 Sep 11, autori: Makan Pourmasoumi et al. V.

[7] Prof. univ. dr. Constantin Milică, Flora medicinală a României, Ed. Doxologia, Iași, 2012, p. 369.

Mugurii de brad – Suplimente alimentare Nera Plant cu muguri de brad

Bradul, copacul voinței de a trăi

În etajul montan, la limita dintre fag și molid, aflăm un conifer întâlnit adesea atât în străvechile tradiții populare românești, cât și în practicile terapeutice din bătrâni sau chiar din vremurile noastre: bradul (Abies alba) – arbore de talie mare, ce crește până la 50 de metri înălțime și care poate atinge vârste seculare. Denumirea latinească Abies alba bradul alb – se datoreză culorii alb-agintii a trunchiului de brad. Cromatica este, de altfel, una lărgită în cazul molidului, cunoscut și drept brad-roșu sau brad-negru.

Simbolistica bradului la popoarele Europei îl desemnează drept un „copac al voinței de a trăi”. În spațiul românesc, acest copac veșnic verde este, deopotrivă, un simbol al vieții, fiind prezent „în ritul de nuntă (bradul mirelui) și de înmormântare” ori, împodobit ca Pom de Crăciun, devine „un simbol al reînnoirii anului”[1].

Cu tulpină dreaptă, urcând pe culmi până la 1200-1800 metri (etajul coniferelor), bradul a rămas proverbial pentru ținuta sa robustă. În arta populară românească bradul reprezintă un motiv vegetal larg răspândit, fiind încrustat „pe porţile tradiţionale, pe pecetarele, pe crucile de lemn, pe lăzile de zestre din Maramureş”, fapt ce dezvăluie înrâurirea acestui „simbol dendromorf asupra mentalităţii tradiţionale româneşti”[2]. În categoriile folclorice și în arta populară motivul bradului leagă „cele trei niveluri ale cosmosului” – subteran, prin rădăcini, suprafața pământului, prin trunchi, și înaltul, prin ramurile care „sunt atrase de lumina soarelui”. „Lemn ales ca pavăză, îndreptat ca o săgeată spre cer”, bradul comportă nu mai puține semnificații creștine[3].

 

Terapii cu cetină, muguri de brad, rășină și aerosoli

Însemnătatea bradului se datorează și valențelor sale terapeutice, consemnate încă din vechime. Medicina populară cunoaște beneficiile cetinii, ale mugurilor de brad și ale rășinii, pe care le întrebuințează sub diferite forme: infuzie, sirop ori tinctură din cetină sau muguri, inhalații, comprese sau masaj local cu ulei esențial de brad, decoct din semințe de brad sau din ramuri, băi cu extract de cetină, cremă din rășină de brad, tinctură de rășină sau așa-numita „plămădeală” de rășină în alcool. Nu lipsesc recomandările de tratament cu aerosoli, stațiunile balneo-climaterice fiind adesea amplasate în zone acoperite de păduri de conifere. Dispersia sub formă de aerosoli a uleiurilor volatile în aerul pădurilor de conifere contribuie la menținerea sănătății aparatului respirator prin prezența fitoncidelor, substanțe vegetale active ce inhibă dezvoltarea microorganismelor patogene.

Un studiu australian[4] a confirmat efectul antimicrobian al uleiului esențial de brad și a evaluat beneficiul dispersării în aer a unui amestec de ulei esențial de brad și de lămâie asupra bacteriilor și fungilor transmise prin aerosoli în mediul spitalicesc. Rezultatul studiului efectuat pe două secții a evidențiat în primele două ore o scădere de aproximativ 40% a colonizării bacteriene și de 30-60% pentru fungi. Infecțiile de tract respirator sunt frecvente mai ales în sezonul rece, când agenții patogeni (în general virusuri și bacterii, mai rar fungi) profită de contextul favorabil: mediul rece și uscat crește viabilitatea și transmisibilitatea virusurilor, bariera reprezentată de mucoasa nazală și mucusul produs este mai puțin eficientă, iar noi petrecem mai mult timp înăuntru, în încăperi, ceea ce crește contagiozitatea. De asemenea, faptul că ne expunem mai puțin razelor soarelui ne scade nivelul de vitamina D și, implicit, rezistența la infecții.

Bradul joacă, totodată, un rol important pentru protejarea mediului, purificând aerul atmosferic și ameliorând solul. Din iunie până la începutul toamnei pădurile de brad, pin sau molid sunt cercetate de albine, în vederea culesului de polen, mană și propolis[5].

Dacă cetina poate fi recoltată pe tot parcursul anului, acele de brad păstrând un conținut ridicat de clorofilă, ceea ce le face să rămână „veșnic” verzi, culesul mugurilor de brad este unul asociat cu venirea primăverii, fiind consacrat în lunile martie și aprilie. În funcție de zonă și de altitudine, mugurii pot fi culeși, deopotrivă, în lunile mai-iunie. Recoltarea rășinii se poate face prin incizarea scoarței sau prin simpla desprindere cu grijă a acestui „clei” de pe trunchiul bradului.

 

Recoltarea mugurilor de brad și de molid

Ne vom opri asupra acțiunii terapeutice a mugurilor de brad (Turiones abieti), mai des întrebuințați în scop profilactic sau curativ, și, de altfel, mai apreciați prin prisma cercetărilor moderne din domeniul gemoterapiei. De culoare verde crud, înnoind crenguțele bradului, mugurii sunt potriviți pentru cules nu înainte de a fi înaintat în creștere, până la dimensiunea de 2 cm. Culesul lor nu trebuie, însă, nici întârziat, așa încât să nu depășească 5-7 cm și să rămână fragezi.

Spre deosebire de molid, bradul are acele mai moi și nu înțeapă. Cu excepția brădetelor, a pădurilor curate de brad, cele două conifere cresc adeseori în amestec. De altfel, ele prezintă proprietăți terapeutice similare. Și frunzele aciculare, mugurii, scoarța sau rășina molidului (Picea abies) sunt utilizate în medicina umană și veterinară, ajutând în tratarea afecțiunilor pulmonare și digestive. Siropul sau infuzia din muguri calmează tusea și au, în genere, o acțiune antiinflamatorie. Băile cu decoct din cetină de molid sau alifiile preparate din rășină și ceară de albine sunt un ajutor în cazul durerilor reumatice. Uleiurile volatile conținute de cetina și mugurii molidului au efect antibacterian, asemenea celor de brad. În cele ce urmează, observațiile despre utilizarea terapeutică a bradului, tematica articolului nostru, pot fi extinse și asupra molidului.

 

Afecțiunile aparatului respirator și mugurii de brad

Mugurii de brad, bogați în ulei volatil, au un conținut însemnat de vitamina C și carotenoizi[6]. Un străvechi obicei al ciobanilor era mestecarea în gură a mugurilor de brad proaspeți. Consumați astfel, potolesc setea și ajută la împrospătarea respiraţiei.

Componentele uleiului volatil[7] din mugurii de brad recomandă utilizarea acestui produs vegetal în afecțiuni ale aparatului respirator, dată fiind acțiunea sa expectorantă, prin stimularea eliminării secrețiilor bronșice. Mucoasa căilor bronșice produce mucus în exces ca răspuns la inflamația cauzată de agenții patogeni, praful sau noxele din atmosferă, care au trecut de bariera reprezentată de mucusul și de firele de păr de la nivelul cavității nazale. Astfel, infuzia sau siropul din muguri de brad favorizează eliminarea acestor secreții în caz de bronșită (de tip alergic, tabagic sau infecțios), bronșiolită (infecţia căilor respiratorii mici ce afectează îndeosebi sugarii şi copiii sub doi ani), astm bronșic, pneumonie sau emfizem pulmonar. Ajută la calmarea tusei, ameliorează afecţiunile laringelui, traheii şi bronhiilor.

 

Suplimente alimentare Nera Plant cu muguri de brad

În suplimente alimentare, precum siropul Pneumovital sau gama Pneumo-complex (tinctură, capsule, respectiv ceai), menite să asigure funcționarea normală a componentelor aparatului respirator, măicuțele Mănăstirii Nera întrebuințează mugurii de brad în amestec cu o seamă de alte plăntuțe cu proprietăți emoliente, antiseptice, bronșice și bronhodilatatoare, precum: pătlagina, grindelia, isopul, menta, podbalul ori florile de salcâm. Gama Pneumo-complex cuprinde, totodată, plămânărică, trei-frați-pătați și nalbă-mare, ce ajută la decongestionarea tractului respirator, având o acțiune antiinflamatorie și calmantă. Se recomandă prepararea ceaiului sub forma infuziei, cu un consum, în cazul adulților, de 2-3 căni pe zi în cure de 6-12 săptămâni. Tincturile se diluează în 50 ml de apă sau ceai, doza recomandată pentru adulți fiind de 3-4 lingurițe pe zi, în cure de 4-8 săptămâni. În cazul capsulelor, doza pentru adult este de 1 capsulă de 3 ori pe zi, cu 200 ml de apă, cu o jumătate de oră înainte sau la jumătate de oră după masă, în cure de 4-8 săptămâni. Preparatele pot fi administrate și copiilor, în doze mai mici, potrivit vârstei. Curele pot fi reluate după o pauză de 10 zile.

Mugurii de brad se află și în componența siropurilor Gripinstop, Multiplant sau Echinofruct, cu rol imunostimulator. Potrivit noilor rețete preparate de măicuțe, siropurile Nera Plant nu prezintă adaos de zahăr sau alți îndulcitori. Se recomandă în cure de 4-6 săptămâni, care pot fi reluate după o pauză de 10 zile.

Siropul Gripinstop este destinat tratării semnelor și simptomelor specifice răcelii sau gripei: tuse, dureri în gât, iritații ale căilor respiratorii, stări febrile. Preparat din muguri de brad, cimbrișor, crețușcă, scoarță de salcie, salvie, flori de soc și ventrilică, este un remediu antitusiv, antifebril și antiviral ce se recomandă deopotrivă copiilor (3-4 lingurițe pe zi) și adulților (3-4 linguri/zi), diluat în apă sau ceai.

Suport în ameliorarea simptomelor alergice, siropul Multiplant ajută, totodată, la decongestionarea căilor respiratorii în caz de răceală, gripă și efort vocal prelungit. Compoziția bogată (trei-frați-pătați, muguri de brad, cimbrișor, ciuboțica-cucului, flori și frunze de păducel, pătlagină, podbal, flori de soc, șovârv, turiță-mare, urzică) îl recomandă în alergii, viroze, amigdalite, faringite, bronșite, astm bronșic etc. Dincolo de acțiunea antiinflamatorie, expectorantă și antispastică, ajută, în general, la menținerea capacității de autoapărare a organismului.

Un stimulent imunitar puternic, cu rol în desensibilizarea alergică este și siropul Echinofruct. Amestecul de plante din compoziție (echinacea, fructe de afin, fructe de aronia, muguri de brad, fructe de cătină, frunze și fructe de coacăz-negru, măceșe, fructe de porumbar, trei-frați-pătați, șovârv, urzică) ajută la tonifierea generală a organismului prin mineralizare şi vitaminizare. Se recomandă în astenie, sindromul oboselii cronice, convalescenţă, anemie, alergie, profilaxia infecţiilor virale și creşterea rezistenţei la efort fizic şi psihic.

 

Mugurii de brad fortifică organismul copiilor și le stimulează creșterea.

Mugurii de brad contribuie la fixarea calciului în oase și, prin urmare, la consolidarea sistemului osos. Un rol poate surprinzător al bradului este și cel asupra articulațiilor afectate de osteoartrită, așa cum reiese dintr-un studiu in vitro[8]care a evidențiat stimularea condrogenezei (formarea țesutului cartilaginos), atât în condiții normale, cât și în prezența inflamației.

Mugurii de brad sunt recomandați în caz de anorexie și reumatism. Au, deopotrivă, un efect vitaminizant și remineralizant, regăsindu-se alături de alte plăntuțe și fructe în compoziția ceaiului Aroma-complex, un ceai aromat, destinat tonifierii organismului.

 

Potențialul antioxidant al extractele de brad

Stresul are multiple valențe în viața de zi cu zi, fiind, în linii mari, o perturbare a echilibrului organismului la agresiuni, oricare ar fi cauza acestora: psihologică, fiziologică sau de mediu. Cel mai adesea adus în discuție este stresul psihic de care avem parte toți, într-o măsură mai mică sau mai mare, și amplificat în ultimii ani odată cu schimbările radicale apărute în societate pretutindeni în lume. Însă stresul, înțeles ca agresiune asupra echilibrului, se manifestă și la nivel biochimic, celular, prin așa-numitul stres oxidativ, care reprezintă un dezechilibru între factorii oxidanți și antioxidanți, în favoarea oxidanților, cu potențial distructiv asupra celulelor, ceea ce poate duce la apariția îmbătrânirii premature și a diverselor boli (neurodegenerative, autoimune, infecții, neoplazii etc.). Producția factorilor oxidanți (numiți specii reactive de oxigen) este stimulată de condiții din mediu, precum radiațiile UV și ionizante, poluarea, consumul de alcool și nicotină, medicamente citostatice, deficiențe nutriționale etc. Pe de altă parte, echilibrul este menținut prin efectul antioxidant al unor compuși sintetizați de organism, dar și al unor vitamine și minerale a căror disponibilitate poate fi crescută prin alimentație, precum: vitaminele A, C, E, seleniu, zinc, polifenoli, flavonoide.

Potențialul antioxidant al extractelor de părți aeriene de brad a fost evaluat în diverse studii in vitro, care au evidențiat abilitatea lor de a elimina radicalii liberi de oxigen, diminuând astfel stresul oxidativ ce poate determina leziuni celulare și apoptoza (moartea celulară programată genetic).

Metabolismul glucidic și extractele de brad

Utilizarea mugurilor de brad este, de asemenea, justificată și în prevenția bolilor metabolice. Sindromul metabolic cuprinde un cumul de factori care includ hipertensiune arterială, hiperglicemie, obezitate abdominală și niveluri crescute ale colesterolului și trigliceridelor serice. Astfel crește riscul de boli cardiovasculare, accident vascular cerebral și diabet zaharat. Sindromul metabolic este strâns legat de stilul de viață – în special de o dietă bogată în grăsimi și glucide – și sedentarism. Este, de asemenea, legat de rezistența la insulină.

Polifenolii vegetali au efect protector asupra vaselor de sânge, inhibând formarea plăcilor de ateroscleroză, lucru evidențiat și de un studiu din anul 2015[9] în care s-a utilizat, pe lângă o dietă arterogenă, și un extract din scoarță de brad argintiu (Abies alba). Un alt efect benefic este cel asupra metabolismului glucidic. Potrivit unui mic studiu randomizat dublu-orb (efectuat pe 31 de pacienți), pentru un produs naturist slovac din extract de brad argintiu, persoanele care au asociat extractul de brad dietei standard oferite în cadrul studiului, au prezentat niveluri mai mici ale glicemiei postprandiale, evidențiindu-se astfel efectul preventiv asupra apariției diabetului zaharat tip 2 la persoanele sănătoase. De asemenea, studii in vitro[10] au evidențiat rolul protector al extractelor de brad împotriva stresului oxidativ într-un mediu hiperglicemic.

Tradiția locală și universală de uilizare a preparatelor din brad pentru efectul lor benefic asupra organismului se împletește, așadar, cu studii moderne privind potențialul lor terapeutic. Deși medicina naturistă, ce a stat la baza dezvoltării farmacologiei moderne, este în general mai  neglijată din punct de vedere al studiilor academice, care se concentrează mai mult asupra compușilor izolați pentru că sunt mai ușor de evaluat, cuantificat, standardizat și dozat decât produsul vegetal întreg, se găsesc, totuși, lucrări care evaluează efectul extractelor complexe din plante.

Bradul este un dar al Domnului pentru fiecare dintre noi, cu valențe diferite în funcție de vârsta ce-o avem. Unui copil bradul îi dăruiește din prospețimea mugurilor săi, pe care cei mici, în jocul cu care dibuiesc cele înconjurătoare, îi consumă cruzi sau sub formă de sirop, îndrăgit și căutat nu numai pentru astâmpărarea tusei, la vreme de boală. Pentru un tânăr, drumeț însuflețit de avântul vârstei ce nu socotește primejdii sau piedici, bradul devine dar de sănătate prin uleiurile sale volatile, neprețuite în aerul curat al pădurilor de munte. Așezați, cu o cumințenie a vârstei și a înțelepciunii agonisite într-o viață de om, bunicii nu primesc nici ei mai puțin – un ceai vindecător din muguri de brad în serile de iarnă este un dar și un prilej de recunoștință față de Dumnezeu, Dăruitorul a tot binele.

„Dumnezeu nu a făcut moartea și nu se bucură de pieirea celor vii. El a zidit toate lucrurile spre viață și făpturile lumii sunt izbăvitoare; întru ele nu este sămânță de pieire și moartea n-are putere asupra pământului.” (Ințel. 1, 13-14)

Sub povara timpurilor și a propriilor păcate, omul, debusolat, dezvoltă o înțelegere defectuoasă, eretică asupra existenței, socotind că boala și moartea sunt mânia lui Dumnezeu asupra lumii!

„Domnul a spus ucenicilor Lui: „Copii, aveți ceva de mâncare?” (Ioan 21, 5). Ce mare iubire e în aceste cuvinte! Domnul ne numește „copii”. Ce bucurie mai mare poate exista? Trebuie să cugetăm adânc asupra acestor cuvinte și asupra Pătimirilor îndurate de Domnul pentru noi pe Cruce.” (Sfântul Siluan Athonitul)

Boala este o taină, care, dacă este primită cu înțelepciune de om în viața să, își atinge menirea: să-i aducă omului aminte de moarte, să-l trezească prin suferință din mediocritatea alergăturii cotidiene și să-i releve esență existenței sale – să-i aducă împăcarea cu Dumnezeu și să-i aducă aminte că e veșnic.

„Doamne, ce bine e să fii oaspetele zidirii Tale: vântul bine-înmiresmat, munţii care tind spre cer, apele ca nişte oglinzi nemărginite în care se răsfrâng aurul razelor şi curgerea uşoară a norilor, întreaga fire şopteşte tainic, toată e plină de mângâiere, păsările şi dobitoacele poartă pecetea iubirii Tale. Binecuvântat este pământul cu frumuseţea cea degrab trecătoare care deşteaptă dorul de veşnicul locaş unde întru nestricăcioasă frumuseţe se aude cântarea: Aliluia!” (Acatistul Slavă lui Dumnezeu pentru toate)

 

[1] Ivan Evseev, Dicționar de simboluri și arhetipuri culturale, Ed. Amarcord, Timișoara, 1994.

[2] Delia Anamaria Răchișan, Bradul în mentalitatea tradiţională românească, în Memoria ethnologica, nr. 50 – 51, ianuarie – iunie 2014 (an XIV).

[3] Doina David, Bradul și simbolistica sa în arta populară românească, în ANGVSTIA, 2, 1997, p. 399-402.

[4] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30795725/, accesat în 25 ianuarie 2022, 15:00.

[5] Prof. dr. Constantin Pârvu, Universul plantelor. Mică enciclopedie, Ed. Enciclopedică, București, 1997, pp. 72-73.

[6] Dr. Scarlat Mihai Alin, Tohăneanu Monica, Bazele fitoterapiei, Ed. World Galaxy, 2009, pp. 70-72.

[7] Mircea Alexan, Ovidiu Bojor, Florentin Crăciun, Flora medicinală a României, Ed. Ceres, București, 1998, pp. 151-153.

[8] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33050554/, accesat în 25 ianuarie 2022, 13:48.

[9]https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S094471131500183X?via%3Dihub, accesat în 24 ianuarie 2022, 12:00.

[10] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30361961/, accesat în 24 ianuarie 2022, 14:45.

Acreditări

CONTACT

Sasca Montană, Mănăstirea Nera, Caraș-Severin

GALERIE FOTO ȘI VIDEO

Vezi galeria >

ABONARE NEWSLETTER

Dezactiveaza titlul coloanei Mega Menu